HomeZahradničeníZitronový balzám: Melissa officinalis

Zitronový balzám: Melissa officinalis

Původ

Meduňka lékařská (Melissa officinalis), známá také jako anglická meduňka, medový květ, srdcovka nebo včelí balzám, patří do čeledi Lamiaceae. Jako léčivá rostlina se používá již více než 2000 let. Kdysi se pěstovala jako včelí pastva, odtud pravděpodobně pochází název „melissa“, řecký výraz pro „včelí med“. Rostlina původně pochází z východního Středomoří. Protože byla pěstována v takovém množství, mimo jiné benediktinskými mnichy v klášterních zahradách, a snadno zdivočí, je dnes meduňka rozšířena ve všech teplých oblastech Evropy. Ve volné přírodě roste především na lesních mýtinách a podél lesních cest.

Růst

Vytrvalá léčivá a aromatická rostlina má silný oddenek a velmi rychle se šíří jak rozběhem, tak samovýsevem. Rostlina dorůstá výšky 40 až 90 cm a má tenké, vzpřímené a zřetelně hranaté stonky.

Listy

Chlupaté stonky meduňky jsou pokryty světle zelenými nebo žlutozelenými, vejčitými až srdčitými, zubatými listy s hrubými žilkami. Dorůstají délky kolem pěti centimetrů, na špičce jsou tupě zaoblené a na obou stranách mají malé olejové žlázky. Rostlina vyzařuje svou typickou citronovou vůni, zejména když se listy třou prsty.

Květy

Bílé, nažloutlé nebo namodralé květy meduňky se objevují až od druhého roku růstu. Kvete od června do srpna. Meduňka je oblíbenou živnou rostlinou včel a dalšího hmyzu a láká je do zahrady ve velkém množství.

Plody

Vaječník, který se skládá ze dvou karpálů, se po dozrání rozdělí na čtyři jednosemenné podplody.

Umístění

Meduňce se nejlépe daří na slunném až poloslunném a chráněném místě. Bylinu můžete pěstovat i v květináči, ale meduňka je tak bujná, že je třeba ji pravidelně přesazovat a vyžaduje větší květináč.

Půda

Meduňka jako slabý pěstitel potřebuje dobře propustnou, ne příliš suchou půdu s dostatečným obsahem živin. Jako substrát do květináče je vhodná hlinitopísčitá zahradní zemina.

Výsadba meduňky

Pokud chcete pěstovat meduňku jako léčivou a aromatickou bylinu pro domácí použití, postačí jedna nebo dvě rostliny. Na jaře je můžete zakoupit jako mladé rostliny ve specializovaných prodejnách. Případně můžete meduňku sami vysévat v březnu nebo dubnu pod sklo při teplotě 15 až 20 °C do truhlíků nebo misek. Semena pouze tence zasypte zeminou. Klíčení probíhá po třech až čtyřech týdnech. Mladé rostlinky pak můžete asi po šesti týdnech vysadit ven na vzdálenost 30 x 30 centimetrů.

Péče

Mladé rostliny by měly být v počátečních fázích vždy vlhké. Při dobrých podmínkách začne meduňka rychle růst a šířit se sama. Protože rostlina vytváří silné mělké kořeny, měli byste její okolí okopávat jen velmi opatrně. Pro podporu čerstvých výhonků je třeba rostlinu seříznout, když se začnou tvořit poupata nebo když spodní listy začnou žloutnout. Při pěstování meduňky v nádobách doporučujeme od dubna do srpna každé dva až tři týdny přihnojovat organickým hnojivem.

Sklizeň a konzervování

Čerstvé listy meduňky lze samozřejmě sbírat a používat jednotlivě po celé léto. Krátce před začátkem kvetení v červnu nebo v červenci si však uchovává většinu svých aromatických látek. Bylinu seřízněte deset centimetrů nad zemí. Druhá sklizeň je možná v září. Pokud se listy nepoužijí ihned, lze meduňku po sklizni také usušit. Ztratí však velkou část své chuti a k dochucování pokrmů se již příliš nehodí – o to více však do čajů nebo tinktur. Meduňka je také základní složkou domácí meduňkové pálenky, která může přinést úlevu například při žaludečních a střevních potížích a nervozitě.

Zimní ochrana nebo přezimování

Meduňka je mrazuvzdorná a zimní ochranu na záhonu potřebuje pouze při extrémně nízkých teplotách. Pro urychlení jarní sklizně lze rostlinu umístit také do skleníku. Rostliny v květináčích je nejlepší přes zimu uchovávat na chladném a světlém místě v interiéru. Před uložením rostlinu seřízněte a poté ji zalévejte jen mírně. Od dubna se pak meduňka může vrátit na balkon nebo terasu.

Léčivé účinky

Meduňka je správnou volbou při všech nervových poruchách, jako jsou problémy s usínáním nebo vnitřní neklid: posiluje nervy. Protože rostlina obsahuje kromě silice mnoho tříslovin, hořkých látek a kyseliny rozmarýnové, působí také protikřečově a protizánětlivě. Meduňka dokáže zmírnit žaludeční a střevní potíže a působí hojivě při nachlazení a špatném krevním oběhu. Uvádí se také, že má pozitivní účinek na herpes viry. Meduňka se obvykle podává jako čaj nebo ve vyšších koncentracích jako tinktura.

Použití v kuchyni

Meduňka je také oblíbenou bylinou v kuchyni. Čerstvé, nádherně citronově chutnající listy lze použít k ochucení salátů, rybích pokrmů, omáček, džemů a nápojů. Tip: Listy přidávejte až úplně nakonec, zejména do horkých pokrmů. Díky tomu se lépe rozvine jejich chuť a nedojde k jejich „rozvaření“. Listy, zejména v sušené podobě, lze vařit jako meduňkový čaj nebo je použít jako přísadu do koupele. Často se také vyskytují v potpourris a bylinných polštářích.

Odrůdy

Komerčně jsou k dostání různé odrůdy meduňky, které se liší především barvou listů. Například odrůda „All Gold“ vytváří jasně žluté listy, ale nesnáší plné slunce. Odrůda ‚Variegata‘ má žlutě panašované listy a je ozdobou bylinkového záhonu nebo bylinkové spirály. Odrůda ‚Citronelle‘ má velmi vysoký obsah oleje.

Odrůdy ‚Binsuga‘ a ‚Limoni‘ mají obzvláště aromatickou chuť. Meduňka ‚Compacta‘ roste – jak název napovídá – kompaktně, a proto je vhodnější pro pěstování v květináčích. Tato odrůda však netvoří květy.

Množení meduňky

Starší rostliny lze na jaře množit dělením podnože nebo řízky. Možné je také množení výsevem. To je však časově náročné a příliš se nevyplatí – zejména proto, že meduňka se obvykle stejně rychle šíří sama a rychle se začne množit, zejména na zahradě.

Choroby a škůdci

Meduňka je mimořádně odolná léčivá a aromatická rostlina. Občas ji napadají mšice nebo šupinovka zelná, méně často moučnivka. Nevzhledné tmavé skvrny na listech naopak ukazují na skvrnitost listů způsobenou houbou Septoria melissae. Jako protiopatření doporučujeme důsledně odštipovat nemocné listy a zajistit, aby rostliny byly zalévány pouze zespodu.

Martin Černohorský
Martin Černohorský
Profesionální kuchař. Martin Černohorský v současné době vede rodinnou školu vaření v Praze, kde pořádá také kurzy vaření pro veřejnost. Nyní se rozhodl podělit se o své znalosti v podrobné knize. A jaké jsou její ingredience? Osvědčené recepty, zajímavosti z profesionální kuchyně, vzpomínkové fotografie nebo zábavné ilustrace.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Recent Comments