Na konci léta nastává čas sklizně brambor a otázka jejich dlouhého skladování je aktuálnější než kdy jindy.Ukrajinci si dělají zásoby brambor nejen kvůli své lásce k této zelenině, ale také proto, aby doplnili zásoby na válku.
Tak či onak, brambory se hodí vždy a všude, každý Ukrajinec vzdychající po náročném dni sní o ceněném pokrmu – slanečkovi s cibulí a smaženými bramborami.A nezastupitelné jsou i ve vařeném boršči, mimochodem, není to tak dávno, co jsme vám říkali, kdy se brambory do boršče házejí – jak se ukázalo, mnoho lidí to dělá v nesprávnou dobu.
Dnes se s vámi UNIAN podělí o důležité informace o tom, jak skladovat brambory, aby neklíčily a nekazily se.
- Jak skladovat brambory ve sklepě.
- V čem skladovat brambory v bytě – 5 možností.
- Jak dlouhodobě skladovat brambory – lidové tipy.
Jak skladovat brambory ve sklepě
Tento způsob je nejoblíbenější, zejména u obyvatel soukromých domů nebo v případě, že v bytě není místo.Před uložením brambor pod zem na zimu je třeba je připravit:
- Poškozené hlízy oloupejte a vyhoďte.
- Sušíme na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci.
- Umístěte do dřevěných beden (neměly by se používat pytle – nedochází k cirkulaci vzduchu).
- Přikryjte pytlovinou a nechte ve sklepě.
Sklep sám vyvětrejte, ošetřete dezinfekčními prostředky, vyčistěte ventilaci.Boxy vytřete roztokem manganu nebo na dno nasypte piliny.Nádoby na skladování brambor musí být suché.
Ideální teplota pro skladování brambor je 2-4 °C.Pokud teplota klesne pod tuto hranici, brambory zmrznou a stanou se sladkými; pokud ji překročíte, začnou klíčit.Zelenina nesnáší sluneční světlo, proto je vhodné sklep zbytečně neotvírat.
Jak skladovat brambory v bytě – 5 možností
V případě, že nemáte možnost uložit kořenovou zeleninu do sklepa nebo suterénu, můžete ji nechat v rámci bytu.Dále si podrobně vysvětlíme, kde to můžete a nemůžete udělat, a také zvážíme výhody a nevýhody jednotlivých možností.
Jak uskladnit brambory ve vchodě nebo na chodbě.
Ve společných prostorách bytových domů lidé velmi často ukládají své věci (kola, rybářské pruty, kočárky), včetně zeleniny na zimu.
Výhody:
- Teplota ve vchodu je vždy nižší než v bytě.
- Nemusíte se starat o brambory.
- na požádání není obtížné se k nim dostat.
Nevýhody:
- Brambory mohou být ukradeny, proto je třeba zavěsit zámek.
- Teplota ‚skáče‘ v závislosti na počasí – kořenové plodiny se mohou zkazit.
- Není fakt, že sousedy potěší vůně zeleniny.
- Tato možnost není vhodná pro dlouhodobé skladování.
Čtěte takéKde skladovat mrkev v bytě: 4 vhodné možnosti uchování produktu v zimě
Druhý způsob je po sklepě dalším nejoblíbenějším.Brambory na balkoně lze také skladovat v bednách, ale měly by být sešité ‚prkno k prknu‘ bez mezer a nutně izolované (můžete použít starý pléd, slámu nebo polystyren), zejména pokud balkon není zateplený.
Výhody: V případě, že se jedná o balkon, je třeba jej vyměnit za balkonový:
- Na balkoně je v zimě vždy chladno, teplota je stálá.
- můžete sledovat stav hlíz.
- Brambory budou skladovány až do poloviny jara.
Nevýhody:
- Pokud udeří náhlé mrazy, hlízy zmrznou a shnijí, pokud se oteplí, uschnou.
- Budete muset neustále dbát na to, aby brambory nebyly vystaveny slunečním paprskům.
Jak skladovat brambory v chladničce.
Třetí možností úkrytu pro zeleninu je spodní prostor komory chladničky.Můžete ji použít, ale nezapomeňte, že tento způsob je vhodný pouze pro skladování malého počtu hlíz po dobu 7-10 dnů.
Výhody:
- Je možné upravit teplotu a nastavit požadovanou teplotu.
- Chladničku není třeba dodatečně dezinfikovat.
- rychlý přístup k zelenině.
Nevýhody:
- Chladírna není tak prostorná jako balkon nebo sklep.
- Polyetylenové sáčky nejsou vhodné – brambory nedýchají, budete se muset poohlédnout po papírových nádobách.
- Kořenovou zeleninu nemůžete dlouho skladovat v lednici – škrob se mění na cukr, což ovlivňuje její chuť a užitné vlastnosti.
Jak dlouhodobě skladovat brambory – lidové rady
- Přes hlízy položte jeřabinové listy, mátu, borovicové nebo smrkové větve.
- Do truhlíku vložte půlku jablka, aby brambory neklíčily.
- Cibulové slupky, popel nebo křída pomáhají regulovat vlhkost a udržovat ji v normálním rozmezí.
